Programme réunissant 300 recettes de cuisine anciennes, belges et oubliées pour la plupart. Pour chacune d'elles: les origines, le niveau de difficulté, le coût, la durée, les ingrédients, le façonnage, des commentaires et suggestions. Huit tables des matières: alphabétique, chronologique, par catégorie (entrée, dessert, etc.), par coût, par durée, table "chaud/froid", table de régime, table des recettes belges. Comprend aussi une bibliographie et un dictionnaire (également accessible à partir des recettes par liens hypertexte); celui-ci reprend des termes techniques de cuisine et donne des informations diététiques, historiques et géographiques.

Certaines recettes modernes ou d'acquisition récente sont intégrées au programme parce que, selon les auteurs, représentatives de la tradition gastronomique belge.

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