Guide de référence des restaurants et hôtels de France. Trois modes de consultation possibles: les meilleurs établissements (pour un accès direct aux fiches des hôtels et restaurants sélectionnés par Gault Millau), les hôtels et restaurants dans une localité et sa région (sélection d'après la région, le type d'établissement et sa note critique), la préparation d'itinéraires (les établissements Gault Millau le long d'une route sélectionnée). Pour chaque établissement référencé: les prestations, les notes et critiques des enquêteurs et une carte routière détaillée. Possibilité de sélectionner et d'éditer une liste des hôtels, des restaurants et des cartes routières préférées dans des dossiers personnels. En tout, 4.122 restaurants et 2.718 hôtels, 2.000 photographies, des commentaires sonores (coups de coeurs de la rédaction) et les menus des plus grands restaurants. Possibilité d'imprimer les textes et les cartes.