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JE PRÉFÈRE MANGER À LA CANTINE
Jean-Marie NIZAN
- Ref. TN4165
- Produit en 2012, France.
- DVD ZONE 0,. Langue FR. Durée : 92'.
En France, plus de 11 millions de personnes - dont 6 millions d'enfants - mangent chaque jour à la cantine. Ce marché de la restauration scolaire et universitaire, partagé entre des entreprises privées et des restaurants autogérés par des collectivités, doit faire face à des choix. Choix politiques, stratégiques, économiques, choix de société... Mais si la cantine - le terme conserve toujours, et bien souvent à tort, une connotation péjorative - est un lieu incontournable et indispensable pour des consommateurs toujours plus nombreux, comment les défis sont-ils relevés dans notre société en pleine mutation ? Entre apprentissage du goût, transmission du "savoir bien manger", équilibre alimentaire, convivialité, santé publique, respect des normes d'hygiène, développement durable, concurrence économique, comment allons-nous nous nourrir et nourrir nos enfants ?
Des expériences de projets citoyens, vecteurs de cohésion sociale et de bon sens alimentaire, montrent que dans ce secteur en pleine évolution, l'espoir de manger "bon, propre et juste" reste de mise...
Complément : Prologue (3').
Un livret d'accompagnement pédagogique de 32 pages accompagne cette édition.
Intervenants
- Jean-Jacques HAZAN
- Dominique VALADIER
- Gilles BARON
- Jean-Michel BORYS
- Mira IVANOVIC
- Jean-Pierre POULAIN
- Jeanne DEUBRAS
- Denis LAMBERT
- Valérie PÉCRESSE
- Jean-Pierre COFFE
- Jacques BOREL
- Charles-Edouard SAMAN
- Jean-Pierre WILLIOT
- Michel NORMAND
- Eric BRUCKERT
- Vincent MOURIC
- Yoan MORLOT
- Arnaud HENNEBERT
- Patrick VINCENT
- Jean-Marie PANAZOL
- Christian PETICOLAS
- Stéphane FILIPPI
- Jacques PÉLISSARD
- Francis CHARRIÈRE
- Didier THÉVENET
- Stéphane BION - photographie
- Pierre CAMUS - photographie
- Mickael FRONTERE - photographie
- Valérie BARDIN - photographie
- Bruno DIEGO - prise de son
- Cédric GENET - prise de son
- Virginie PARROT - montage