Cette cassette s'inscrit dans la collection "Document-Terre". C'est la rencontre de Guy Petitfils, restaurateur du moulin de la Herpinière (France). Depuis le début de l'ère industrielle, les moulins ont perdu de l'intérêt tant au niveau économique que social. En 1809, on recense un peu moins de 100.000 moulins en France. En 1981, il n'en reste plus que 1456. En 1972, Guy Petitfils achète en Anjou les ruines d'un moulin cavier du XVème siècle : la Herpinière. Cinq ans plus tard, le moulin est peuplé d'outils anciens, de tableaux, de dessins et de sculptures et est devenu lauréat du concours "Chef d'oeuvre en péril". Sur la K7, Guy Petitfils présente son moulin et tous les outils rattachés à son fonctionnement.